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Eine Bratpfanne ist in jeder guten Küche ein Tausendsassa. Dies gibt sie aus Edelstahl, aus Aluminium, beschichtet, mit Keramikoberfläche oder aus Gusseisen. Wer eine Bratpfanne kaufen möchte, der sollte wissen, dass ein Boden bei kaltem Zustand leicht nach innen gewölbt ist. Der Boden dehnt sich dann während der Erwärmung aus und kann dann normal auf einer Kochplatte liegen. Bei den Pfannen ist sehr wichtig, dass die Griffe nicht wackeln und fest sitzen. Falls die Griffe geschraubt sind, so können diese immer selber nachgezogen werden. Pfannen aus Stahlkeramik, Eisen oder aus Gusseisen sind in Punkto Haltbarkeit immer eine gute Wahl, doch verglichen mit anderen Materialien sind diese schwergewichtiger.

Bei der Kaufentscheidung für eine Bratpfanne ist die wichtigste Frage, ob Gemüse, Steak oder doch besser Fisch gewünscht wird. Es spielt eine große Rolle, was in einer Pfanne zubereitet wird. Generell gibt es bei den Pfannen die verschiedensten Materialien und Ausführungen, doch eine richtige Pfanne für sämtliche Zwecke gibt es nicht. Am häufigsten verwendete Bratpfannen sind Gusseisen, Edelstahl, Aluminium, Kupfer und geschmiedetes Eisen. Bei dem Kauf sind die Griffe zu beachten, denn für den Backofen sollten runde Griffe aus Kaltmetall sein und fürs Schwenken sind Pfannen mit Stil ideal. Als ganz wichtiger Punkt muss natürlich gesagt werden, dass die Größer der Herdplatte mit dem Durchmesser von dem Pfannenboden identisch sein sollte.

Empfohlen von einer Haushaltswarenexpertin werden mindestens zwei Bratpfannen als Grundausstattung und noch besser sind drei Stück. Der Durchmesser der Pfannen variiert dann nach der Größe von dem Haushalt. Befinden sich in einem Haushalt vier Personen, dann sollte die Pfanne einen Durchmesser von 24 bis 28 Zentimetern haben. In jeden Haushalt gehört eine beschichtete Pfanne. In einer Alugusspfanne oder in einer antihaftbeschichteten Pfanne werden eher Fisch, Paniertes, Eierspeisen und andere hitzeempfindliche Gerichte zubereitet. Die Speisen haften durch die Antihaftbeschichtung nicht an. Kaum Fett und Öl werden bei den versiegelten Pfannen benötigt, weshalb von fettarmen braten die Rede ist. Eine hochwertige, versiegelte Bratpfanne kann bei Kosten zwischen 49 bis 119 Euro und mehr liegen. Dafür halten die Pfannen allerdings auch bis zu 15 Jahre.

Für kurzes, scharfes Anbraten gibt es die Edelstahlpfannen. Diese Pfanne ist auch zum Überbacken in dem Backofen geeignet. Die Edelstahlpfanne liegt preislich bei etwa 90 bis 100 Euro.